Thẻ
Mùa hè 2026, Mỹ ghi nhận gần 20.000 ca ngộ độc cyclospora và hàng trăm vụ thu hồi thực phẩm — gợi ý bài học thiết thực về quản lý chuỗi cung ứng cho quán F&B.
Quầy số 1044 tại chợ Bến Thành bị đình chỉ 5 ngày sau video du khách quốc tế ghi cảnh gián bò vào thức ăn, đặt ra bài học quan trọng về vệ sinh F&B.
FDA gửi thư cảnh báo 3 nhà nhập khẩu thực phẩm ở Mỹ vì thiếu chương trình xác minh nhà cung cấp nước ngoài, bài học kiểm soát nguồn gốc cho quán ăn.
GCC quy định ngưỡng gluten cụ thể để được ghi nhãn 'không gluten', gợi ý cách quán ăn cần kiểm soát ghi chú dị ứng trên thực đơn.
Một cơ sở tại Massachusetts (Mỹ) thu hồi ravioli vì chứa tôm hùm không ghi trên nhãn. Sự cố cho thấy vì sao quán ăn cần kiểm soát chặt nguyên liệu gây dị ứng.
Mỹ thu hồi lô canh gà nhân sâm nhập từ Hàn Quốc vì chưa qua tái kiểm dịch nhập khẩu, dù chưa phát hiện lỗi chất lượng.
Nghị định 46/2026 đang tạm ngưng đến khi luật mới có hiệu lực. Giấy chứng nhận ATTP của quán vẫn theo Nghị định 15/2018.
Giấy tờ và điều kiện khi mở quán cà phê năm 2026: đăng ký kinh doanh, an toàn thực phẩm, PCCC, bán rượu, bản quyền nhạc, hóa đơn, lao động, biển hiệu.
Mốc thời gian các quy định mới năm 2026 về thuế, hóa đơn, dữ liệu cá nhân, quảng cáo, lương, thương mại điện tử và an toàn thực phẩm cho quán ăn uống.
Nhiều quán mua thịt, rau, cà phê hạt chỉ qua tin nhắn. Khi hàng kém chất lượng hay giao trễ, quán thiếu căn cứ để trả hàng, phạt hay đòi bồi thường. 7 điều khoản nên có.
Nhà hàng tiệc, bếp ăn tập thể, cơ sở suất ăn phải kiểm thực 3 bước và lưu mẫu mọi món của bữa từ 30 suất. Cách làm theo Quyết định 1246/QĐ-BYT và mức phạt khi bỏ qua.
Bảng các lỗi an toàn thực phẩm quán ăn hay mắc khi bị kiểm tra, mức phạt cho hộ kinh doanh và công ty theo Nghị định 115/2018 đang áp dụng.
