Những thay đổi pháp luật năm 2026 chủ quán F&B cần biết

Mốc thời gian các quy định mới năm 2026 về thuế, hóa đơn, dữ liệu cá nhân, quảng cáo, lương, thương mại điện tử và an toàn thực phẩm cho quán ăn uống.

Điểm nổi bật

Từ 01/01/2026, hộ kinh doanh không còn nộp thuế theo phương pháp khoán mà chuyển sang tự kê khai theo Nghị quyết 198/2025/QH15.
Nghị định 141/2026/NĐ-CP ban hành ngày 29/04/2026 nâng ngưỡng doanh thu không phải nộp thuế GTGT và thuế TNCN lên 1 tỷ đồng/năm, áp dụng từ 01/01/2026.
Luật Bảo vệ dữ liệu cá nhân và Luật Quảng cáo sửa đổi cùng có hiệu lực từ 01/01/2026, ảnh hưởng trực tiếp đến việc thu thập số điện thoại khách hàng và hợp tác với KOL, KOC.
Lương cơ sở tăng lên 2.530.000 đồng/tháng từ 01/07/2026, kéo theo thay đổi mức đóng bảo hiểm tối thiểu với lao động bán thời gian và tiền bản quyền âm nhạc.
Nghị định 46/2026/NĐ-CP về an toàn thực phẩm đang tạm ngưng; Nghị định 15/2018/NĐ-CP tiếp tục được áp dụng cho đến khi Luật An toàn thực phẩm sửa đổi có hiệu lực.

Ban biên tập fnblegal26/9/2026Cập nhật 28/9/2026

Những thay đổi pháp luật năm 2026 chủ quán F&B cần biết

Mục lục (8 phần)

Bảng mốc thời gian năm 2026
Thuế và hóa đơn
Dữ liệu cá nhân và quảng cáo
Nhãn hiệu và thương mại điện tử
Lao động và chi phí nhân sự
An toàn thực phẩm
Việc cần làm ngay
Nguồn tham khảo

Năm 2026 là năm có nhiều thay đổi pháp luật tác động trực tiếp đến quán cà phê, nhà hàng và chuỗi F&B. Phần lớn không đòi hỏi thêm giấy phép, nhưng làm thay đổi cách ghi chép doanh thu, xuất hóa đơn, trả lương và thu thập thông tin khách hàng. Bài viết tổng hợp các mốc chính theo thứ tự thời gian để chủ quán rà lại hoạt động của mình.

Bảng mốc thời gian năm 2026

Thời điểm	Thay đổi	Ai bị ảnh hưởng
01/01/2026	Bỏ thuế khoán (Nghị quyết 198/2025/QH15)	Mọi hộ kinh doanh ăn uống
01/01/2026	Luật Bảo vệ dữ liệu cá nhân có hiệu lực	Quán thu thập số điện thoại, tài khoản thành viên, dữ liệu đặt bàn
01/01/2026	Luật Quảng cáo sửa đổi có hiệu lực	Quán thuê KOL, KOC, chạy quảng cáo trên mạng xã hội
01/04/2026	Luật Sở hữu trí tuệ sửa đổi có hiệu lực	Quán, chuỗi đăng ký nhãn hiệu
29/04/2026	Nghị định 141/2026/NĐ-CP: ngưỡng 1 tỷ đồng, áp dụng từ 01/01/2026	Hộ kinh doanh có doanh thu đến 1 tỷ đồng/năm
01/07/2026	Lương cơ sở 2.530.000 đồng/tháng	Quán có nhân viên đóng bảo hiểm, quán mở nhạc
01/07/2026	Luật Thương mại điện tử có hiệu lực	Quán bán qua sàn, livestream bán hàng
Đang tạm ngưng	Nghị định 46/2026/NĐ-CP về an toàn thực phẩm	Mọi cơ sở ăn uống; vẫn áp dụng Nghị định 15/2018/NĐ-CP

Thuế và hóa đơn

Bỏ thuế khoán từ 01/01/2026

Nghị quyết 198/2025/QH15 được Quốc hội thông qua ngày 17/05/2025 quy định hộ kinh doanh, cá nhân kinh doanh không áp dụng phương pháp khoán thuế từ ngày 01/01/2026 mà nộp thuế theo pháp luật về quản lý thuế. Số thuế không còn được ấn định theo mức khoán mà dựa trên doanh thu thực tế quán tự ghi nhận.

Ngưỡng 1 tỷ đồng

Nghị định 141/2026/NĐ-CP ban hành ngày 29/04/2026 nâng ngưỡng doanh thu không phải nộp thuế GTGT và thuế TNCN từ 500 triệu đồng lên 1 tỷ đồng/năm, áp dụng từ 01/01/2026. Theo Báo Chính phủ, khoảng 2.556.042 hộ, cá nhân kinh doanh có doanh thu dưới ngưỡng này. Hộ có doanh thu trên 1 tỷ đồng phải dùng hóa đơn điện tử có mã của cơ quan thuế hoặc hóa đơn điện tử khởi tạo từ máy tính tiền.

Dữ liệu cá nhân và quảng cáo

Luật Bảo vệ dữ liệu cá nhân

Luật Bảo vệ dữ liệu cá nhân (Luật số 91/2025/QH15) có hiệu lực từ 01/01/2026. Quán thu thập số điện thoại để tích điểm, lưu thông tin đặt bàn hay danh sách khách qua ứng dụng đều là xử lý dữ liệu cá nhân. Theo Bộ Công an, mức phạt chung tối đa lên đến 3 tỷ đồng với tổ chức.

Hộ kinh doanh và doanh nghiệp siêu nhỏ được miễn thực hiện một số nghĩa vụ tại Điều 21, Điều 22 và khoản 2 Điều 33; doanh nghiệp nhỏ được lựa chọn áp dụng các điều này trong 5 năm. Miễn trừ không áp dụng nếu quán xử lý dữ liệu nhạy cảm hoặc dữ liệu của số lượng lớn chủ thể.

Luật Quảng cáo sửa đổi

Luật Quảng cáo sửa đổi (Luật số 75/2025/QH15) có hiệu lực từ 01/01/2026, lần đầu quy định cụ thể trách nhiệm của người chuyển tải sản phẩm quảng cáo, trong đó có KOL, KOC. Người có ảnh hưởng phải truyền tải đúng thông tin về sản phẩm, dịch vụ và nêu rõ nội dung là quảng cáo. Chủ quán nên đưa các yêu cầu này vào hợp đồng hợp tác.

Nhãn hiệu và thương mại điện tử

Luật Sở hữu trí tuệ sửa đổi (Luật số 131/2025/QH15) có hiệu lực từ 01/04/2026, rút thời hạn thẩm định nội dung đơn nhãn hiệu từ 9 tháng xuống 5 tháng.

Luật Thương mại điện tử (Luật số 122/2025/QH15) có hiệu lực từ 01/07/2026, lần đầu đưa livestream bán hàng vào khuôn khổ pháp lý. Người livestream phải xác thực danh tính điện tử trước khi được phép livestream bán hàng trên nền tảng.

Lao động và chi phí nhân sự

Lương tối thiểu vùng từ 01/01/2026 theo Nghị định 293/2025/NĐ-CP: 5.310.000 đồng, 4.730.000 đồng, 4.140.000 đồng và 3.700.000 đồng/tháng lần lượt cho vùng I đến vùng IV.
Lương cơ sở tăng lên 2.530.000 đồng/tháng từ 01/07/2026 theo Nghị định 161/2026/NĐ-CP. Đây cũng là mức tham chiếu thấp nhất để đóng bảo hiểm xã hội bắt buộc.
Lao động bán thời gian có hợp đồng từ đủ 1 tháng và tiền lương tháng từ mức tham chiếu trở lên thuộc diện đóng bảo hiểm xã hội bắt buộc theo Luật Bảo hiểm xã hội 2024, có hiệu lực từ 01/07/2025.
Xử phạt bảo hiểm xã hội được cập nhật tại Nghị định 283/2026/NĐ-CP. Theo Báo Dân trí, nghị định có hiệu lực từ 10/09/2026; hành vi trốn đóng bị phạt 18% đến 20% số tiền trốn đóng, tối đa 75 triệu đồng với cá nhân và 150 triệu đồng với tổ chức.

Lương cơ sở mới cũng làm tăng tiền bản quyền âm nhạc, vì biểu mức tại Nghị định 17/2023/NĐ-CP, sửa đổi bởi Nghị định 134/2026/NĐ-CP, tính theo lương cơ sở.

An toàn thực phẩm

Nghị định 46/2026/NĐ-CP ngày 26/01/2026 hướng dẫn Luật An toàn thực phẩm đã bị Chính phủ tạm ngưng thi hành cho đến khi Luật An toàn thực phẩm sửa đổi và nghị định hướng dẫn có hiệu lực. Trong thời gian này, Nghị định 15/2018/NĐ-CP vẫn được áp dụng, nên quán tiếp tục làm hồ sơ an toàn thực phẩm theo quy định cũ.

Theo Báo Dân trí ngày 24/09/2026, Ủy ban Thường vụ Quốc hội thống nhất trình Quốc hội cho ý kiến lần đầu dự thảo Luật An toàn thực phẩm sửa đổi tại kỳ họp tháng 10/2026 và xem xét thông qua tại kỳ họp tháng 05/2027.

Việc cần làm ngay

Ước tính doanh thu năm 2026 để biết quán nằm dưới hay trên ngưỡng 1 tỷ đồng.
Ghi sổ doanh thu hằng ngày và lưu chứng từ đầu vào, dù quán thuộc diện không phải nộp thuế.
Nếu doanh thu trên 1 tỷ đồng, kiểm tra phần mềm bán hàng đã kết nối hóa đơn điện tử khởi tạo từ máy tính tiền chưa.
Rà danh sách nhân viên bán thời gian, đối chiếu thời hạn hợp đồng và tiền lương tháng với mức 2.530.000 đồng.
Thêm câu xin đồng ý khi thu thập số điện thoại khách hàng.
Bổ sung điều khoản về tính trung thực của nội dung vào hợp đồng với KOL, KOC.
Giữ nguyên hồ sơ an toàn thực phẩm theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP và theo dõi tiến độ luật sửa đổi.

Để biết quán đang ở đâu trên bức tranh pháp lý tổng thể, có thể làm bài đánh giá sức khỏe pháp lý miễn phí trên trang. Kết quả chỉ ra các nhóm việc nên ưu tiên. Nếu cần rà soát hồ sơ cụ thể, có thể gửi yêu cầu qua trang Dịch vụ.

Nguồn tham khảo

Hỏi đáp

Quán đã nộp thuế quý I/2026 theo ngưỡng 500 triệu đồng thì xử lý thế nào?

Theo Báo Chính phủ, hộ kinh doanh đã nộp thuế mà thuộc diện không phải nộp theo ngưỡng 1 tỷ đồng được bù trừ hoặc hoàn trả số tiền nộp thừa theo quy định. Nên làm việc với kế toán thuế để lập hồ sơ.

Hộ kinh doanh nhỏ có phải thực hiện toàn bộ Luật Bảo vệ dữ liệu cá nhân không?

Không hoàn toàn. Hộ kinh doanh và doanh nghiệp siêu nhỏ được miễn một số nghĩa vụ tại Điều 21, Điều 22 và khoản 2 Điều 33, trừ khi xử lý dữ liệu nhạy cảm, số lượng lớn chủ thể dữ liệu hoặc kinh doanh dịch vụ xử lý dữ liệu. Các nghĩa vụ cơ bản như xin sự đồng ý của khách vẫn áp dụng.

Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm của quán có phải làm lại theo quy định mới không?

Hiện chưa. Nghị định 46/2026/NĐ-CP bị tạm ngưng cho đến khi Luật An toàn thực phẩm sửa đổi và nghị định hướng dẫn có hiệu lực; trong thời gian này Nghị định 15/2018/NĐ-CP vẫn được áp dụng.

Lương cơ sở tăng có làm tăng lương tối thiểu phải trả cho nhân viên không?

Không trực tiếp. Lương trả cho nhân viên theo hợp đồng lao động căn cứ lương tối thiểu vùng tại Nghị định 293/2025/NĐ-CP. Lương cơ sở ảnh hưởng đến các khoản tính theo lương cơ sở, như mức tham chiếu đóng bảo hiểm xã hội và tiền bản quyền âm nhạc.

Nguồn tham khảo: Nghị quyết 198/2025/QH15

Bài viết được biên soạn với sự hỗ trợ của AI dựa trên nguồn tham khảo và được Ban biên tập fnblegal kiểm duyệt trước khi đăng.

Lưu ý: Nội dung trên fnblegal là thông tin tham khảo, tổng hợp từ văn bản pháp luật và nguồn báo chí tại thời điểm đăng; không thay thế ý kiến tư vấn cho từng trường hợp cụ thể. Trước khi áp dụng, hãy đối chiếu văn bản gốc hoặc hỏi luật sư.

Chia sẻ:Facebook LinkedIn