Đối soát doanh thu app giao đồ ăn: 5 khoản khấu trừ chủ quán hay bỏ sót

Doanh thu trên app và tiền về tài khoản luôn lệch nhau. Biết 5 khoản khấu trừ và đối soát hằng tuần giúp quán phát hiện sai lệch khi dữ liệu còn dễ truy lại.

Điểm nổi bật

Số tiền nền tảng chuyển về luôn nhỏ hơn doanh thu hiển thị trên app vì có nhiều khoản khấu trừ, không chỉ tiền hoa hồng.
5 khoản quán hay bỏ sót là chiết khấu nền tảng, phí khuyến mãi đồng tài trợ, hoàn và hủy đơn, phí thanh toán hoặc rút tiền, và các khoản điều chỉnh.
Đối soát nên làm hằng tuần theo 3 lớp: đơn trên POS, báo cáo của nền tảng và sao kê ngân hàng.
Mỗi chênh lệch cần có mã đơn, nguyên nhân và trạng thái xử lý; khoản chưa giải thích được phải khiếu nại qua kênh hỗ trợ đối tác sớm.
Lưu báo cáo đối soát định kỳ, vì chứng từ và sổ sách của hộ kinh doanh phải lưu tối thiểu 5 năm theo Thông tư 152/2025/TT-BTC.

Ban biên tập fnblegal27/9/2026Cập nhật 28/9/2026

Đối soát doanh thu app giao đồ ăn: 5 khoản khấu trừ chủ quán hay bỏ sót

Mục lục (7 phần)

Tiền về không bằng doanh thu: ba lớp số liệu
5 khoản khấu trừ chủ quán hay bỏ sót
Quy trình đối soát hằng tuần
Các chỉ số nên theo dõi
Lưu trữ chứng từ
Việc cần làm ngay
Nguồn tham khảo

Một quán bán 1.000 đơn mỗi tháng trên app giao đồ ăn hiếm khi biết chính xác vì sao số tiền về tài khoản thấp hơn doanh thu hiển thị. Phần lớn chủ quán chỉ nhìn tổng tiền nhận được và ước chừng "trừ hoa hồng là vừa". Thực tế, giữa doanh thu và tiền về có nhiều lớp khấu trừ, và sai sót nhỏ ở từng đơn cộng lại đủ ăn mòn lợi nhuận của kênh giao hàng.

Bài viết mô tả 5 khoản khấu trừ thường bị bỏ sót và quy trình đối soát hằng tuần mà quản lý quán có thể làm trong khoảng 30 phút.

Tiền về không bằng doanh thu: ba lớp số liệu

Để đối soát, cần đặt cạnh nhau 3 nguồn:

Lớp	Nguồn	Trả lời câu hỏi
1. Đơn thực tế	POS hoặc sổ ghi đơn tại quán	Quán đã làm và giao bao nhiêu đơn, giá trị bao nhiêu
2. Báo cáo nền tảng	Email báo cáo doanh thu, mục báo cáo trong ứng dụng đối tác	Nền tảng ghi nhận bao nhiêu và trừ những gì
3. Tiền thực nhận	Sao kê tài khoản ngân hàng hoặc ví đối tác	Tiền đã thực sự về chưa

Cả GrabFood và ShopeeFood đều cung cấp báo cáo doanh thu cho đối tác qua email và trong ứng dụng dành cho quán. Theo GrabFood, thời điểm thanh toán là thời điểm Grab chuyển tiền thành công, còn thời điểm tiền vào tài khoản tùy thuộc ngân hàng của quán. Vì vậy, lệch vài ngày giữa lớp 2 và lớp 3 là bình thường; lệch về số tiền mới là vấn đề.

5 khoản khấu trừ chủ quán hay bỏ sót

1. Chiết khấu nền tảng

Khoản ai cũng biết nhưng ít ai kiểm tra cơ sở tính. Chiết khấu tính trên giá trước hay sau khuyến mãi, có tính trên phí đóng gói hay không, tỷ lệ có thay đổi theo gói dịch vụ quán đăng ký không. Hãy đối chiếu với hợp đồng hoặc phụ lục đã ký, không dựa vào con số nghe từ quán khác.

2. Phí khuyến mãi đồng tài trợ

Khi quán tham gia chương trình giảm giá, voucher, miễn phí giao hàng hoặc quảng cáo trong app, phần quán chịu được trừ thẳng vào doanh thu. Nếu không theo dõi riêng, quán sẽ tưởng doanh thu tăng trong khi biên lợi nhuận giảm. Nên ghi rõ mỗi chương trình: thời gian, tỷ lệ quán chịu, trần giảm giá.

3. Hoàn tiền và hủy đơn

Đơn hủy sau khi quán đã làm món, đơn bị khách báo thiếu món hoặc sai món, đơn bị hoàn tiền sau khiếu nại. Mỗi khoản này có thể bị trừ vào quán. Cần đối chiếu với nhật ký bếp và ảnh chụp đơn trước khi giao để biết khoản nào nên khiếu nại lại.

4. Phí thanh toán, rút tiền

Tùy hình thức nhận tiền (chuyển khoản tự động, rút từ ví đối tác), có thể phát sinh phí giao dịch hoặc phí rút. Khoản nhỏ từng lần nhưng lặp lại hằng ngày.

5. Các khoản điều chỉnh

Bù trừ của kỳ trước, truy thu, phạt vi phạm vận hành, khoản thuế nền tảng khấu trừ nộp thay (nếu có, theo chứng từ nền tảng cung cấp). Các dòng "điều chỉnh" thường nằm cuối báo cáo và bị bỏ qua nhiều nhất.

Quy trình đối soát hằng tuần

Người làm: quản lý quán hoặc kế toán nội bộ. Thời điểm: một ngày cố định mỗi tuần, ví dụ thứ Hai, cho tuần trước.

Tải dữ liệu: xuất danh sách đơn app từ POS, tải báo cáo doanh thu tuần từ từng nền tảng, tải sao kê ngân hàng cùng kỳ.
Khớp số đơn: so số đơn POS với số đơn trên báo cáo nền tảng. Đơn có trên POS nhưng không có trên báo cáo, hoặc ngược lại, đánh dấu để kiểm tra.
Tách khấu trừ: ghi riêng 5 nhóm khấu trừ ở trên cho từng nền tảng, không gộp thành một con số.
Khớp tiền về: so tổng tiền nền tảng báo đã chuyển với sao kê ngân hàng.
Ghi nhận chênh lệch: mỗi dòng lệch có mã đơn, số tiền, nguyên nhân dự kiến, người xử lý.
Khiếu nại: khoản không giải thích được gửi qua kênh hỗ trợ đối tác trong ứng dụng, lưu mã yêu cầu.
Lưu hồ sơ: lưu báo cáo nền tảng và file đối soát theo tháng. Nên tải định kỳ, không chờ đến khi cần mới tìm dữ liệu cũ.

Các chỉ số nên theo dõi

Tỷ lệ thực nhận = tiền thực nhận / doanh thu gộp trên app, theo từng nền tảng.
Tỷ lệ đơn hủy, hoàn theo tuần, và nguyên nhân chính.
Chi phí khuyến mãi quán chịu trên mỗi đơn.
Số tiền đang khiếu nại và số đã được hoàn lại.

Khi tỷ lệ thực nhận giảm liên tục, đó là tín hiệu cần xem lại giá bán trên app hoặc mức tham gia khuyến mãi.

Lưu trữ chứng từ

Từ 01/01/2026, Thông tư 152/2025/TT-BTC thay thế Thông tư 88/2021/TT-BTC về chế độ kế toán cho hộ kinh doanh, cá nhân kinh doanh, và yêu cầu lưu chứng từ, sổ kế toán tối thiểu 5 năm, được phép lưu điện tử. File đối soát hằng tuần kèm báo cáo gốc của nền tảng là bộ chứng từ gọn nhất để giải trình doanh thu khi cần.

Việc cần làm ngay

Tìm lại hợp đồng, phụ lục với từng nền tảng và ghi ra tỷ lệ chiết khấu, cách tính.
Lập danh sách chương trình khuyến mãi đang tham gia và phần quán chịu.
Chọn một ngày cố định mỗi tuần để đối soát; giao cho một người chịu trách nhiệm.
Tạo thư mục lưu báo cáo nền tảng và sao kê theo tháng.
Đối soát thử 1 tuần gần nhất theo 7 bước ở trên.
Rà các dòng "điều chỉnh" của 3 tháng gần nhất.

File mẫu doi-soat-doanh-thu-ngay.xlsx có sẵn các cột cho từng nền tảng và 5 nhóm khấu trừ, tải miễn phí tại Mẫu biểu. Bạn cũng có thể làm bài Chấm điểm sổ sách để xem quy trình tài chính của quán đang ở mức nào.

Nguồn tham khảo

Hỏi đáp

Vì sao tiền về tài khoản không khớp với doanh thu trên app?

Vì nền tảng trừ chiết khấu, phần quán chịu trong khuyến mãi, tiền hoàn cho đơn lỗi, phí thanh toán và các điều chỉnh của kỳ trước. Ngoài ra, thời điểm tiền về còn phụ thuộc ngân hàng nhận, nên một số khoản rơi sang ngày hoặc tuần sau.

Nên đối soát hằng ngày hay hằng tuần?

Quán có ít đơn app mỗi ngày có thể đối soát hằng tuần. Chuỗi hoặc quán có nhiều đơn nên kiểm tra nhanh hằng ngày (tổng đơn, đơn hủy) và đối soát đầy đủ hằng tuần.

Tỷ lệ chiết khấu của các app là bao nhiêu?

Tỷ lệ phụ thuộc hợp đồng và chính sách từng thời kỳ của mỗi nền tảng. Hãy lấy con số trong hợp đồng hoặc phụ lục bạn đã ký, không dùng con số truyền miệng, và kiểm tra lại mỗi khi nền tảng thông báo thay đổi chính sách.

Nguồn tham khảo: GrabFood – Quy trình thanh toán

Bài viết được biên soạn với sự hỗ trợ của AI dựa trên nguồn tham khảo và được Ban biên tập fnblegal kiểm duyệt trước khi đăng.

Lưu ý: Nội dung trên fnblegal là thông tin tham khảo, tổng hợp từ văn bản pháp luật và nguồn báo chí tại thời điểm đăng; không thay thế ý kiến tư vấn cho từng trường hợp cụ thể. Trước khi áp dụng, hãy đối chiếu văn bản gốc hoặc hỏi luật sư.

Chia sẻ:Facebook LinkedIn