PCCC cho quán ăn nhỏ theo luật mới: quán nào phải lập hồ sơ, quán nào chỉ cần đủ điều kiện
Từ 01/07/2025, quán ăn nhỏ không còn phải hỏi chung chung về giấy PCCC. Diện tích, loại hình và việc có ở kết hợp hay không quyết định nghĩa vụ của quán.
Điểm nổi bật
- Luật Phòng cháy, chữa cháy và cứu nạn, cứu hộ số 55/2024/QH15 cùng Nghị định 105/2025/NĐ-CP và 106/2025/NĐ-CP có hiệu lực từ 01/07/2025.
- Pháp luật PCCC hiện hành không quy định giấy chứng nhận PCCC cho quán ăn nhỏ trong nhà ở kết hợp kinh doanh; quán chỉ phải bảo đảm điều kiện an toàn theo luật.
- Nhà ở kết hợp kinh doanh có diện tích phục vụ kinh doanh từ 50 m² và cơ sở dịch vụ ăn uống từ 100 m² thuộc diện quản lý về PCCC theo Phụ lục I Nghị định 105/2025.
- Thẩm định thiết kế PCCC chỉ áp dụng với nhà hàng có tổng diện tích sàn từ 3.000 m² và karaoke, vũ trường từ 4 tầng hoặc từ 1.000 m²; karaoke và bar có ngưỡng quản lý thấp hơn quán ăn.
- Theo Nghị định 106/2025, mức phạt tiền tối đa với cá nhân là 50 triệu đồng, tổ chức bị phạt gấp 2 lần và có thể bị đình chỉ hoạt động có thời hạn.
Câu hỏi chủ quán gặp nhiều nhất về phòng cháy chữa cháy là: "Quán tôi có phải xin giấy PCCC không?". Từ 01/07/2025, khi Luật Phòng cháy, chữa cháy và cứu nạn, cứu hộ số 55/2024/QH15 và hai nghị định hướng dẫn có hiệu lực, câu trả lời phụ thuộc vào 3 yếu tố: quán có ở kết hợp hay không, diện tích thực tế phục vụ kinh doanh, và loại hình (ăn uống hay karaoke, bar).
Ba văn bản cần biết
| Văn bản | Nội dung chính | Hiệu lực |
|---|---|---|
| Luật PCCC và CNCH số 55/2024/QH15 | Điều kiện an toàn, trách nhiệm của chủ cơ sở, trong đó có nhà ở kết hợp sản xuất, kinh doanh | 01/07/2025 |
| Nghị định 105/2025/NĐ-CP | Danh mục cơ sở thuộc diện quản lý (Phụ lục I), cơ sở có nguy hiểm về cháy, nổ (Phụ lục II), công trình phải thẩm định thiết kế, bảo hiểm cháy nổ bắt buộc | 01/07/2025 |
| Nghị định 106/2025/NĐ-CP | Xử phạt vi phạm hành chính về PCCC và CNCH | 01/07/2025 |
Không có "giấy chứng nhận PCCC" cho quán nhỏ
Cục Cảnh sát PCCC và CNCH đã trả lời trường hợp một hộ bán đồ ăn sáng ở tầng 1 nhà riêng, diện tích 60 m²: cơ sở thuộc mục 32 Phụ lục I Nghị định 105/2025, phải bảo đảm điều kiện an toàn theo Điều 23 của Luật, nhưng "pháp luật về PCCC và CNCH không quy định chứng nhận về PCCC đối với cơ sở".
Nói cách khác, với phần lớn quán nhỏ, nghĩa vụ là đủ điều kiện an toàn và sẵn sàng khi được kiểm tra, không phải đi xin một tờ giấy. Nếu được chào dịch vụ "làm giấy chứng nhận PCCC" cho quán nhỏ, hãy hỏi rõ căn cứ.
Xác định quán của bạn thuộc nhóm nào
Diện tích xét ngưỡng là diện tích thực tế sử dụng cho kinh doanh, không phải diện tích ghi trên hợp đồng thuê.
| Trường hợp | Ngưỡng | Hệ quả |
|---|---|---|
| Nhà ở kết hợp kinh doanh (gia đình vẫn ở) | Diện tích phục vụ kinh doanh từ 50 m² | Thuộc diện quản lý PCCC (mục 32 Phụ lục I) |
| Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống (thuê nguyên căn, không ở) | Tổng diện tích phục vụ kinh doanh từ 100 m² | Thuộc diện quản lý PCCC (mục 11 Phụ lục I) |
| Cơ sở dịch vụ ăn uống quy mô lớn | Tổng diện tích sàn từ 300 m² đến dưới 3.000 m² (nhóm 2), từ 3.000 m² (nhóm 1) | Cơ sở có nguy hiểm về cháy, nổ (Phụ lục II), công an kiểm tra 2 năm hoặc 1 năm một lần |
Cơ sở thuộc Phụ lục I nhưng không thuộc Phụ lục II do Ủy ban nhân dân cấp xã quản lý và kiểm tra định kỳ 3 năm một lần. Quán dưới các ngưỡng trên không nằm trong danh mục, nhưng vẫn phải bảo đảm an toàn chung theo Luật.
Thẩm định thiết kế PCCC chỉ áp dụng với nhà hàng, cửa hàng ăn uống có tổng diện tích sàn từ 3.000 m², và danh mục này loại trừ nhà ở riêng lẻ có kết hợp sản xuất, kinh doanh.
Karaoke, bar: ngưỡng thấp hơn nhiều
Nếu quán có phòng hát, sân khấu biểu diễn hoặc hoạt động như bar, mức độ quản lý tăng rõ rệt:
- Phụ lục I: cơ sở karaoke, vũ trường, vui chơi giải trí, biểu diễn nghệ thuật có tổng diện tích sàn từ 50 m² đã thuộc diện quản lý.
- Phụ lục II: karaoke, vũ trường cao từ 2 tầng đến dưới 4 tầng hoặc có tổng diện tích sàn từ 300 m² đến dưới 1.000 m² là cơ sở có nguy hiểm về cháy, nổ nhóm 2; từ 4 tầng hoặc từ 1.000 m² là nhóm 1.
- Thẩm định thiết kế: karaoke, vũ trường cao từ 4 tầng hoặc có tổng diện tích sàn từ 1.000 m². Mô hình "cà phê ban ngày, karaoke hoặc bar ban đêm" nên tự xếp theo loại hình có yêu cầu cao hơn.
Bảo hiểm cháy nổ bắt buộc
Theo danh mục 44 loại cơ sở phải mua bảo hiểm cháy, nổ bắt buộc từ 01/07/2025 do Bộ Công an công bố, các trường hợp liên quan đến F&B gồm:
- Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có tổng diện tích sàn từ 300 m².
- Nhà ở kết hợp sản xuất, kinh doanh có diện tích phục vụ sản xuất, kinh doanh từ 200 m².
- Karaoke, vũ trường, cơ sở vui chơi giải trí cao từ 2 tầng hoặc có tổng diện tích sàn từ 300 m².
Điều kiện an toàn tối thiểu cho quán nhỏ
Luật bổ sung điều kiện an toàn cơ bản cho nhà ở kết hợp sản xuất, kinh doanh. Với quán ăn, có thể hiểu thành:
- Điện: lắp đặt và sử dụng thiết bị điện an toàn, không câu nối tùy tiện, không để ổ cắm quá tải ở khu bếp.
- Bếp và nơi thờ cúng: bố trí an toàn, có người trông khi đun nấu, thắp hương.
- Chất dễ cháy: không để gas dự phòng, dầu ăn, bao bì giấy gần nguồn lửa, nguồn nhiệt.
- Phương tiện chữa cháy: có bình chữa cháy phù hợp với quy mô và thực tế của quán, đặt ở nơi dễ lấy.
- Lối thoát nạn: giữ thông thoáng, không chất bàn ghế, hàng hóa, xe máy chắn lối.
- Biển báo: có biển cấm, biển báo, biển chỉ dẫn theo quy định.
- Ngăn cách: khu kinh doanh có nguy cơ cháy, nổ phải được ngăn cách với khu ở.
Cơ sở thuộc diện quản lý còn phải lập hồ sơ về PCCC; Nghị định 105/2025 bổ sung thành phần như phiếu thông tin của cơ sở và nội quy PCCC, CNCH. Theo tổng hợp của LuatVietnam, thời hạn hoàn thành lắp đặt, kết nối thiết bị truyền tin báo cháy với Cơ sở dữ liệu về PCCC và CNCH của cơ sở thuộc diện quản lý là 01/07/2027.
Mức phạt theo Nghị định 106/2025
- Mức phạt tiền tối đa trong lĩnh vực PCCC và CNCH với cá nhân là 50 triệu đồng; tổ chức có cùng hành vi bị phạt gấp 2 lần.
- Các khung cao nhất rơi vào những hành vi như không bảo đảm lối thoát nạn, hệ thống báo cháy, không mua bảo hiểm cháy nổ bắt buộc.
- Nghị định bổ sung hình thức đình chỉ hoạt động có thời hạn với hành vi có nguy cơ trực tiếp phát sinh cháy, nổ.
Việc cần làm ngay
- Đo lại diện tích thực tế dùng cho kinh doanh (tính cả khu bếp, kho, sân sau nếu dùng).
- Xác định quán thuộc nhóm nào trong bảng trên; nếu có karaoke hoặc bar, xét theo ngưỡng của loại hình này.
- Kiểm tra điện khu bếp, tách gas dự phòng khỏi nguồn nhiệt, trang bị bình chữa cháy và biển chỉ dẫn.
- Dọn lối thoát nạn và phân công người kiểm tra mỗi cuối ca.
- Nếu thuộc diện quản lý: lập hồ sơ PCCC, lên kế hoạch thiết bị truyền tin báo cháy trước 01/07/2027.
- Nếu từ 300 m² sàn (hoặc nhà ở kết hợp từ 200 m²): mua bảo hiểm cháy nổ bắt buộc.
Để biết quán đang thiếu giấy tờ nào ngoài PCCC, bạn có thể dùng công cụ miễn phí Giấy tờ mở quán hoặc làm bài Đánh giá sức khỏe pháp lý. Nếu cần rà soát hồ sơ cụ thể, có thể gửi yêu cầu qua trang Dịch vụ.
Nguồn tham khảo
- Cục Cảnh sát PCCC và CNCH: Hỏi đáp công dân về quán ăn sáng 60 m²
- Luật PCCC và CNCH số 55/2024/QH15, hiệu lực 01/07/2025
- Phụ lục I Nghị định 105/2025: Danh mục cơ sở thuộc diện quản lý về PCCC
- LuatVietnam: Phân loại cơ sở nguy hiểm về cháy, nổ theo Nghị định 105/2025
- LuatVietnam: Xác định cơ sở PCCC khi thuê nhà kinh doanh
- LuatVietnam: 6 điểm mới Nghị định 105/2025
- Công an tỉnh Ninh Bình: Danh mục công trình thuộc diện thẩm định thiết kế PCCC sau 01/07/2025
- Bộ Công an: 44 cơ sở phải mua bảo hiểm cháy, nổ bắt buộc từ 01/07/2025
- Công an tỉnh Khánh Hòa: Nghị định 106/2025 tăng mạnh mức phạt
Hỏi đáp
Quán ăn sáng 60 m² ở tầng 1 nhà riêng có phải xin giấy chứng nhận PCCC không?
Không. Trả lời công dân trên cổng thông tin của Cục Cảnh sát PCCC và CNCH cho biết trường hợp này thuộc mục 32 Phụ lục I Nghị định 105/2025, phải bảo đảm điều kiện an toàn theo Điều 23 Luật PCCC và CNCH, nhưng pháp luật không quy định chứng nhận PCCC đối với cơ sở này.
Diện tích để xét ngưỡng 50 m² hay 100 m² được tính thế nào?
Theo hướng dẫn được LuatVietnam tổng hợp từ Nghị định 105/2025, diện tích phục vụ sản xuất, kinh doanh được xác định theo diện tích thực tế sử dụng, không phụ thuộc con số ghi trong hợp đồng thuê.
Quán ăn có bắt buộc mua bảo hiểm cháy nổ không?
Chỉ khi thuộc danh mục bắt buộc: cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có tổng diện tích sàn từ 300 m², nhà ở kết hợp kinh doanh có diện tích phục vụ kinh doanh từ 200 m², karaoke và vũ trường cao từ 2 tầng hoặc có tổng diện tích sàn từ 300 m².
Ai kiểm tra PCCC đối với quán nhỏ?
Cơ sở thuộc Phụ lục I nhưng không thuộc Phụ lục II do Ủy ban nhân dân cấp xã quản lý và kiểm tra định kỳ 3 năm một lần. Cơ sở có nguy hiểm về cháy, nổ thuộc Phụ lục II do cơ quan công an kiểm tra 1 hoặc 2 năm một lần tùy nhóm.
Nguồn tham khảo: Cục Cảnh sát PCCC và CNCH – Hỏi đáp công dân
Bài viết được biên soạn với sự hỗ trợ của AI dựa trên nguồn tham khảo và được Ban biên tập fnblegal kiểm duyệt trước khi đăng.
Lưu ý: Nội dung trên fnblegal là thông tin tham khảo, tổng hợp từ văn bản pháp luật và nguồn báo chí tại thời điểm đăng; không thay thế ý kiến tư vấn cho từng trường hợp cụ thể. Trước khi áp dụng, hãy đối chiếu văn bản gốc hoặc hỏi luật sư.
Đọc tiếp
Xem tất cả →
Mở quán cà phê năm 2026 cần những giấy tờ gì?
Giấy tờ và điều kiện khi mở quán cà phê năm 2026: đăng ký kinh doanh, an toàn thực phẩm, PCCC, bán rượu, bản quyền nhạc, hóa đơn, lao động, biển hiệu.
Mỹ: Thu hồi ravioli vì thiếu ghi nhãn dị ứng tôm hùm, bài học cho quán ăn
Một cơ sở tại Massachusetts (Mỹ) thu hồi ravioli vì chứa tôm hùm không ghi trên nhãn. Sự cố cho thấy vì sao quán ăn cần kiểm soát chặt nguyên liệu gây dị ứng.
Nghị định 46/2026 tạm ngưng: quán vẫn làm giấy ATTP theo Nghị định 15/2018
Nghị định 46/2026 đang tạm ngưng đến khi luật mới có hiệu lực. Giấy chứng nhận ATTP của quán vẫn theo Nghị định 15/2018.